每次回娘家或婆家總會拎回一大堆糧食,
菜呀、肉呀、水果等一大堆的,
怎樣去消化這些戰利品,便是我每天的功課了。

小時候,媽媽常做珍珠丸子這道菜,
剛好這波戰利品中有絞肉,我也來試試做看看!
要做之前當然要先做功課囉,於是又去網路搜尋了一番,找找做法。
有了網路真是方便呢!資訊隨時可得!
我喜歡用現有的材料做料理,所以不免又做了一些改良,呵呵!


材料:
豬絞肉半斤(約可做15~16顆)
糙米約3/4杯(家裏沒糯米也沒白米,所以用糙米代替)
蛋1/2~1顆(可加可不加)
薑末2茶匙(可用壓蒜器壓汁,取汁)
蔥末1茶匙(可加可不加)
鹽1.5茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙(可加可不加)
太白粉1湯匙
麻油1湯匙
酒2湯匙
鮮蝦10尾(臨時起意,想對自己好一點)

作法:
1.糙米洗好稍泡水。 
2.
泡好的糙米撈起瀝乾,放置在一個大盤子上面。
3.
絞肉先用刀剁約15-20分鐘以增加粘性及口感。
4.將薑末、鹽、糖、太白粉、麻油、酒與絞肉攪拌成肉餡。
5.蝦子洗淨,撥去頭及蝦殼,較大尾的可切成2段。
6.將肉餡擠成小圓球狀,中間包入1尾蝦仁,再均勻滾上一層糙米,放在抹薄油的盤子裡,每球擺放時有點距離,避免沾連。
7.放入電子鍋蒸,內鍋放3.5杯水,跳電後稍悶一會即可。(因糙米較難熟,故需多一些水,一般糯米大約1杯水)

成品蒸出來是黃澄澄的顏色,加上糙米營養豐富,吃了真是元氣百倍呢!
應該可以叫做「黃金小丸子」或「能量丸子」吧?!
多了蝦子口感變的很鮮美喲! YA~~~成功!




 

 

 

 

 


rita7136 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • patricia5898
  • 看起來好好吃喔!你的手藝真不是蓋的!