【料理】廣東泡菜 @ rita7136

材料：
紅蘿蔔1條、白蘿蔔1/2根、小黃瓜2-3根(可依喜好自行調整量)
辣椒 1根(可加可不加，適自己口味而定)
冷開水(或礦泉水)

調味料：
鹽       少許
白醋 4大匙
砂糖 4大匙(糖與醋比例1比1，量可自行調整)

作法：
1、紅、白蘿蔔及小黃瓜分別洗淨，切成菱形狀(或長條狀，因為太費工了)。
2、作法1切好的料分裝在不同碗中，各放一點鹽抓醃一下去澀待軟化及出水，
      紅蘿蔔約需醃40分鐘、白蘿蔔需30分，小黃瓜10分鐘即可。
3、醃好的紅、白蘿蔔及小黃瓜稍擠乾去水，放入一大碗中以冷開水漂洗去鹹
      味，或是直接倒入裝冷開水之碗中漂洗再撈出也行。
4、白醋及砂糖先攪拌溶化，再連同漂洗過的紅白蘿蔔及小黃瓜一起裝入塑膠
      袋中綁緊，放冰箱泡醃1天即可食用。