材料：
小排骨1斤
蔥4-5根(視喜好增減)
冰糖2-3塊(視大小增減，或一般細砂糖)
醬油酌量，著色用(視各牌醬油鹹度不一)
米酒1匙
水(約蓋過所有材料的量)
八角2-3顆(可加可不加)
作法：
一、小排骨洗淨，先將二面煎至稍黃，蔥切長段。
二、將排骨、蔥及所有調味料一起丟入鍋中悶燒，先煮滾再轉中小火續煮，
蓋上鍋蓋煮約1-1.5小時，待醬汁快收乾即可。(冰糖也可待40分鐘後排
骨較軟時再加入，可避免醬汁太早收乾。)
小排骨1斤
蔥4-5根(視喜好增減)
冰糖2-3塊(視大小增減，或一般細砂糖)
醬油酌量，著色用(視各牌醬油鹹度不一)
米酒1匙
水(約蓋過所有材料的量)
八角2-3顆(可加可不加)
作法：
一、小排骨洗淨，先將二面煎至稍黃，蔥切長段。
二、將排骨、蔥及所有調味料一起丟入鍋中悶燒，先煮滾再轉中小火續煮，
蓋上鍋蓋煮約1-1.5小時，待醬汁快收乾即可。(冰糖也可待40分鐘後排
骨較軟時再加入，可避免醬汁太早收乾。)
全站熱搜
留言列表
